من تساهم في المائدة الرمضانية الروائية ...هيا ..هيا نصنع ألذ الاكلات ...

[أم شهد]

http://www.rewaaa.com/vb/uploaded/169_1157821326.jpg


http://islamroses.com/zeenah_images/basmala.gif

أخواتي الحبيبات ...
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك ..
بلغنا وإياكم صوم هذا الشهر المبارك وقيامه ..

أحببت التوجه بالدعوة لمن تجد في نفسها القدرة على المساعدة ...وحب التعاون والمساهمة في ترتيب وتنظيم أطباق رمضانية ( منوعة ومشكلة من جميع البلدان )
فلا تبخلي علينا باقتراحاتكِ ووصفاتكِ ....
وستجدي هذه الصفحة مفتوحة لكل اقتراح أو مراسلتي عبر الخاص..

وأرجو من الجميع السرعة القصوى , لموافاتها بكافة التفاصيل حول الموائد الرمضانية الروائية ...
شاكرة لكن قراءة الموضوع .. وأنتظركم فلا تتأخروا علينا ..

والله ولي التوفيق ..
أختكم في الله
أم البدر

[دانه]

هلا وغلا ام البدر .....

فكره حلوووه يالغاليه يعطيج العافيه ,,,,,

[إكليل الجبل]

موضوع رائــع في قمة الروعة ...

وانا كل هذي الأيام اطبخ و اصور ..

وان شاء الله اطبخ كم طبخة واحطها هناا ..

[فراوله]

مـــ (( ام البدر )) ـــــــراحــب



الف شـكـر على الموضوع المميز الذي يخدم كل فتاة

في سفرة رمــضـــــان من حيث الرجوع اليه للتثقيف مطبخياً ..

سلـمت أناملكِ غاليتي ..

أتمنى ان اكون أول المشاركين ..



http://www.al-wed.com/pic-vb/3.gif



شــيــش بـــرك



:المواد

طحين ، أرز ، لحمة مفرومة ، بصل ، ملح ، بهار ، ماء و لبن حجار (كشك).


:الطريقة

نجلب الطيحين و نضع فوقه القليل من الملح و الماء حسب الكمية و من بعدها تبدأ عملية العجن حتى

يصبح العجين جامد قليلاً .


و من ثم يغطى لمدة خمس دقائق و بعدها يقطه العجين ع شكل دائري و نمد كل قطعه و نتركها جانباً .


و من ثم نقلي اللحم المفروم مع البصل بعد ما أن يفرم مع الملح و القليل من البهارات . و من بعدها نحضر العجين و نضع

بكل قطعه من العجين اللحم المفروم و نغلقها على شكل القطايف لكن على شكل مصغر

و تلف بطريقه عكسية ليصبح منظرها

مثل القبعة تماماً .

و من بعدها نحضر اللبن من بعد تذويبه و نضعه على النار مع القليل من الماء و الأرز و نتركه يغلي و من ثم نضع

العجين المحشو باللحم المفروم فوق اللبن لمدة ساعة و يقدم . ..






الصالونه المكسيكيه


المقادير

دجاجه مخليه من العظم ومقطعه أصابع مثل الشوارمه

( مخمره في شوي فلفل اسود + عصير ليمونه + شوي ملح

ويضاف ليه بيضه وملعقتين بوب كورن (نشا).

حبة فليفله 1 حمرا 1خضرا 1 صفرا يعني من كل لون حبة
( مقطع مكعبات )


1/2 كوب كتشب

زنجبيل وثوم مقطع بطول أصابع

معلقه خل


الطريقة

في زيت حار يقلب الدجاج حتى يتلون للون الذهبي ويترك جانبا
في طبق آخر نضع قليل من الزبدة وزيت الزيتون
ونضع الثوم والزنجبيل ونقلب حتى تطلع الريحه
ثم نضع الفليفله بألوانها والبصل ما نكثر منه ونقلب بس نخلي الخلطه متماسكه قويه

ثم نضع الكشب والخل ورشه ملح وفلفل ابيض او اسود+ رشة بزار وكمون ونقلب وكاس من الماء ونحط خلطة الدجاج ونحرك ونباعد بين قطع الدجاج

ويقدم مع بجانب الأرز ..






كبة البطاطس باللحم المفروم

المقادير:

2كوب برغل منقوع
2بطاطس متوسطه مسلوقة
2بصل
فصوص ثوم
ملح
لحم مفروم مطبوخ ومستوي
بيض
بقسماط


الطريقة:

يطحن جميع المقادير في الفرامه ثم تحشى لحم مفروم
معصج بالبصل والبقدونس مع إضافة الصنوبر وتشكل
مثل الكبه العاديه

ثم ضعيها في بيض ثم بقسماط ثم إقليها وبالهناء والعافيه
*يمكن عمل كبيره وتوزيعها في أكياس وحفظها في الفريزر
وقليها عند الحاجه



ورق عنب بالزيت

المقادير:

كوب رز مصري
شدة كزبره
طماطم
بصل
بطاط
مكعبين ماجي
نص علبه صبار
بهارات وفلفل اسود
نص كوب زيت
كوب ليمون
علبه ورق عنب



الطريقة:

- ينقع الرز لمده نصف ساعه تقريبا قبل البدا بالحشو
- تفرم الطماطم والبصل والكزبره فرما ناعما وتضاف
اليها القليل من الزيت والليمون
- والبهارات جميعها ومكعبات الماجي وتخلط جيدا ثم يوضع
الرز المغسول جيدا ويخلط مع الحشو السابق
- يغلي ماء ويوضع به الورق عنب حتي يذوب قليلا ثم يصفي
- ثم نقطع شرائح البطاطا والبصل الي حلقات وتوضع في قاع
القدر مع القليل من الزيت ويصف في القدر ثم يوضع الليمون
والزت علي نار هادئه الي ان يجف الليمون
- ويوضع الصبار ثم يغطي وننتظر حتي يجف الماء .
ثم يترك في القدر حتي يبرد ثم يقلب ويزين ويقدم بارد.




البسبوسه بالطحينه




المقادير :

( يمكن عملها بنصف الكميه )) كأسين سميد 4 بيضات كأس زيت كأس سكر كأس حليب سائل ملعقة بيكنج بودر ملعقة شاي فانيليا كأس الا ربع طحينه نصف كأس شيره




طريقة العمل :

يخلط البيض ويوضع عليه الزيت والحليب والسكر ويخلط جيداً ضعي الطحينه على البيض ويخلط الجميع وضعي عليهم السميد والفانيليا والبيكنج بودر ويقلب جيداً ادهني الصينيه وصبي فيها الخليط وتوضع في الفرن



http://www.al-wed.com/pic-vb/3.gif





كل عام وانتم بخير


مع أجمل تحياتي لكم

[WYSIWYG]

حلو مشاء الله أم بدر

ان شاء الله بشارك معكم


واجيب الاكلات اللذيذ

p

[ALMAHA]

ونشاااارك يا أم البدر ليش لا تكرم عينك بس بدون صور طبعا

وهذا أول طبق أتمنى يعجبكِ


صيـــنيـــة البـطـــــــاطــــــــــس


المقادير

5حبات وسط بطاطس مسلوق
3ملاعق كبيرة جبن سائل
3ملاعق كبيرة زيت
4\3كاس حليب
بيضة
بهارات
ملح
الحشوة
بصل مفروم
فلفل مفروم
طماطم مفروم
ملح وبهارات ولحم مفروم

طريقة العمل

نخلط البطاطس مع جميع المقادير وبعد ماتجهزين الحشوة تدهنين صينية بالزيت وترش بالبقصمات ثم نضع نصف كمية البطاطس ونفردها جيدا بالملعقة مع استخدام الماء لسهولة الحركة ثم نضع الحشوة ونضع الطبقة الثانية من البطاطس ثم نقطيه بالبقصمات ونرش زيت على السطح وتدخل الفرن ونتركها حتى تتحمر يمكن استبدال اللحم بالدجاج انصحكم اتجربونها حلوة جدا


وألف صحة وهنا على قلوبكن

[أم شهد]

هلا والله بالمها ...ومرحبا بعودتك للرواء ..

وما تقصري يالغاليه ...

والموضوع زي ما كتبت عن الافطار الرمضاني من السعودية ..

ومن كم دولة ...

اذا حابة تشاركي ...فانتظر وصفاتك على الخاص ...

لكي يتم تحديد يوم لكِ ...

[ALMAHA]

أووووووه يا أم البدر مل كنت أعرف إن هذه طريقة الموضوع آسفة جداً

إبشري إن شاء الله تصلكِ قريبا


جزاااااكِ الله خييييييراً

[أم شهد]

ولية الاسف عزيزتي ..المها ...

ما حصل الا كل خير ...وشكلي ماوضحت لكِ ..لان الاخوات معي على الخاص ..

ولكِ جزيل الشكر ...

[نوشة بنت علوشة]

يسلموووووو

أم البدر


رووعه


وهذا

]http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****30.jpg

فطائر الجبنة


المقاير

العجينة
كيلو طحين فاخر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة أرباع كوب زيت
كوب ونصف ماء

الحشوة
2 كوب حبن شيدرمبشور
نصف كوب بصل أخضر مفروم
زيت للقلي

الطريقة

تخلط الطحين والخميرة والملح ثم يضاف الزيت والماء وتعجن جيداباليد أو العجانة ثم تترك العجينة بعد تغطيتها لمدة نصف ساعة.
يفرد قسم من العجينة بالشوبك حتى نحصل سماكة قليلة ثم تقطع دوائر وكل دائرة تقسم بالمنتصف ثم تحشى بخليط البصل والجبن ويضفط من الجوانب ثم تقلي بالزيت الساخن
ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالفطاير بالفريزر وقليها عند الحاجة






البطاطس الودجز المقرمشة

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****21.jpg


المقادير
6-4 حبات بطاطس
2-1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم او مستردة جافة
r ربع كوب دقيق
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
2ملعقة طعام زبدة او زيت



الطريقه
نقطع البطاطس سميكة ونضعها في كيس بلاستيكي مع الملح و الفلفل و البابريكا و الكركم والدقيق ونهز جيدا حتى تعلق البطاطس بالخليط
نسخن الزبدة و نحمر فيها البطاطس قليلا من 3-2 دقيقة ثم نضعها في فرن حار 200 درجة لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة ثم تقدم حارة مع الساوركريم او الزبادي