أم حمدة
30-Apr-2006, 06:47 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الروبيان المشوي والارز المفلفل طبق طيب إن شاء الله يعجبكن
أولا : مقادير الروبيان المشوي :
روبيان طازج الكمية حسب عدد أفراد الأسرة
عيدان خشب للشوي
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعم جداً زبدة
الطريقة :
ننظف الروبيان ويملح ويبهر ونضع عليه البقدونس المفروم ونفركهم مع بعض ثم نحضر أعواد الخشب ونشك الروبيان ورى
بعض بشكل مرتب كما في الصورة
ونضع مقلاة الشوي على النار وبعد الانتهاء من شك الروبيان في الأعواد نحضر الزبدة وبالفرشاة ندهن كل عود بالزبدة من
الجهتين ونشويهم لمدة 3 دقائق لكل جهة كما في الصورة وعند الانتهاء من كل الكمية اطفئي النار على المقلاة واتركيها على
جنب وبامكانك ارجاع كل الاسياخ داخل المقلاة وغطيها لحين انتهائك من عمل الارز وبعدها تسخنيهم شوي حتى يكونوا
ساخنين وقت التقديم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
والآن مقادير الأرز مع البازيلا :
3 كوب أرز أو الكمية اللازمة لكِ
ثوم مفروم + بصلة صغيرة مفرومة + زنجبيل مطحون
عود قرفة
ملعقة كبيرة كاري
قليل من الكركم
ملح وفلفل
2 مكعب ماجي
بهارات مشكلة
قليل من الفلفل الاحمر الحار
2 كوب بازيلا
بصلة كبيرة مقطعة شرايح ومقلية للتزين
ليمون شرايح للتزين
لوز مقلي للتزين
الطريقة :
نضع في وعاء الطبخ قليل من الزيت أو السمن وتقلب كل من الثوم والبصل والزنجبيل المطحون وجميع البهارات ومكعبين
الماجي والملح والفلفل وبعدها الأرز ونصب فوقهم الماء الساخن ونغطيهم
وبالنسبة للبازيلا نضعها بعد ما تشوفي الأرز خفت عنه الماء شوي علشان تحتفظي بلون البازيلا أخضر
مش مثل لون البازيلا بعد طبخها بالمرق مثلا واذا حابين اضيفوا البازيلا قبل وضع الأرز ممكن كله
المهم بعد انتهاء من طبخ الأرز ضعيه في طبق التقديم
وسخني كما ذكرنا من قبل الروبيان شوي حتى يكون ساخن وضعيه فوق الأرز وزينيهم بالبصل المقلي واللوز المقلي وشرائح
الليمون ويقدم مع السلطة المشكلة والدقوس الحار
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الروبيان المشوي والارز المفلفل طبق طيب إن شاء الله يعجبكن
أولا : مقادير الروبيان المشوي :
روبيان طازج الكمية حسب عدد أفراد الأسرة
عيدان خشب للشوي
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعم جداً زبدة
الطريقة :
ننظف الروبيان ويملح ويبهر ونضع عليه البقدونس المفروم ونفركهم مع بعض ثم نحضر أعواد الخشب ونشك الروبيان ورى
بعض بشكل مرتب كما في الصورة
ونضع مقلاة الشوي على النار وبعد الانتهاء من شك الروبيان في الأعواد نحضر الزبدة وبالفرشاة ندهن كل عود بالزبدة من
الجهتين ونشويهم لمدة 3 دقائق لكل جهة كما في الصورة وعند الانتهاء من كل الكمية اطفئي النار على المقلاة واتركيها على
جنب وبامكانك ارجاع كل الاسياخ داخل المقلاة وغطيها لحين انتهائك من عمل الارز وبعدها تسخنيهم شوي حتى يكونوا
ساخنين وقت التقديم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
والآن مقادير الأرز مع البازيلا :
3 كوب أرز أو الكمية اللازمة لكِ
ثوم مفروم + بصلة صغيرة مفرومة + زنجبيل مطحون
عود قرفة
ملعقة كبيرة كاري
قليل من الكركم
ملح وفلفل
2 مكعب ماجي
بهارات مشكلة
قليل من الفلفل الاحمر الحار
2 كوب بازيلا
بصلة كبيرة مقطعة شرايح ومقلية للتزين
ليمون شرايح للتزين
لوز مقلي للتزين
الطريقة :
نضع في وعاء الطبخ قليل من الزيت أو السمن وتقلب كل من الثوم والبصل والزنجبيل المطحون وجميع البهارات ومكعبين
الماجي والملح والفلفل وبعدها الأرز ونصب فوقهم الماء الساخن ونغطيهم
وبالنسبة للبازيلا نضعها بعد ما تشوفي الأرز خفت عنه الماء شوي علشان تحتفظي بلون البازيلا أخضر
مش مثل لون البازيلا بعد طبخها بالمرق مثلا واذا حابين اضيفوا البازيلا قبل وضع الأرز ممكن كله
المهم بعد انتهاء من طبخ الأرز ضعيه في طبق التقديم
وسخني كما ذكرنا من قبل الروبيان شوي حتى يكون ساخن وضعيه فوق الأرز وزينيهم بالبصل المقلي واللوز المقلي وشرائح
الليمون ويقدم مع السلطة المشكلة والدقوس الحار
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]