الوان الحياه
19-Aug-2008, 06:57 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هاهو رمضان يرسل اشعته الخاطفه اعلانا عن قدومه فكل ربه منزل تحييه بطريقتها الخاصه
وتبحث عن ماهو جديد ...
فلكي مني مجموعه من اطباق الشوربه التي هي اساس سفره الفطور
نبدا
شوربه الخضار
المقادير:
ممكن تستخدمين الخضار الموجوده عندك ..مثل
حبة بطاطا متوسطه. حبة جزر . بصلة واحده. كوساية واحده . حبة طماط . حبة فليفلة حلوة. حبة خيار واحده. مكعب ماجي خضار وممكن الأستغناء عنه. ملعقة خل ابيض. ملح حسب الرغبة . قليل من الفلفل الأسود .ملعقتين شوفان . 2 كوب ماء
الطريقة:
تقطع جميع الخضار مكعبات وتغلى في قدر مع الماء وباقي المقادير حتى تنضج الخضار
توضع في خلاط وتضرب .
ثم تعاد على النار لتغلي .
وتقدم ساخنة
وبالهناء
شوربه المشروم بالكريمه
المقادير:
1 كوب مشروم شرائح .
1 ملعقة أكل بصل مفروم.
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
2 ملعقة أكل سمن ( أو تستبدل بالقليل من الزيت ) .
2 ملعقة اكل طحين ابيض.
4 كوب ماء.
3 ملعقة طعام حليب بودره .
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة ) .
مكعبات خبز أبيض محمصة .
للتزيين :
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
الطريقة:
- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت ) .
يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق .
ثم يضاف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- يذوّب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب .
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النارو يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم.
- و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة
شوربه ثمار البحر
المقادير:
ربع كيلو ربيانو جمبرى متوسط الحجم-
ربع كيلو بلح البحر-
ربع كيلوسمك هامور مقطع-
ربع كيلو نقر (اخطبوط صغير الحجم) مقطع-
عدد 4 حبات كابوريا مقطعة اربع قطع-
بصلتان كبيرتان مقطع تقطيع صغير-
اثنين فص من الثوم-
مكعبي ماجي - زنجبيل طازج مقطع قطع صغيرة (كلما كان طازجا أفضل)-
ملح (اونو مومينتو)ملعقتين كبيرتين -
ملح الطعام حسب الرغبة -
عصير ليمونة واحدة -
فلفل اسود -
زيت اربع ملاحق -
فلفل أخضر حريف (حار) مقطع قطع متوسطة-
ماء 5 أكواب -
4 ملاعق نشاءاو كورن فلاور -
الطريقة:
يقدح البصل والفلفل الاخضر بالزيت حتى يلين، ثم تضاف مكعبات ماجي وتقلب مع البصل والفلفل ثم يضاف الزنجبيل ويقلب
يضاف بعدها الربيان والنقر والهامور وكل الاسماك الموجودة عندك وتقلب مع الخليط حتى يبدأ الماء يخرج منها يضاف عندها ملح اونو مومينتو والفلفل الاسود ثم يضاف الماء ويترك لينضج وقبل النضج بقليل يضاف الملح والليمون
ثم تذاب 4 ملاعق من النشاء في ماء بارد ويصب فوق الشوربة حتى تثخن قليلا ، تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هاهو رمضان يرسل اشعته الخاطفه اعلانا عن قدومه فكل ربه منزل تحييه بطريقتها الخاصه
وتبحث عن ماهو جديد ...
فلكي مني مجموعه من اطباق الشوربه التي هي اساس سفره الفطور
نبدا
شوربه الخضار
المقادير:
ممكن تستخدمين الخضار الموجوده عندك ..مثل
حبة بطاطا متوسطه. حبة جزر . بصلة واحده. كوساية واحده . حبة طماط . حبة فليفلة حلوة. حبة خيار واحده. مكعب ماجي خضار وممكن الأستغناء عنه. ملعقة خل ابيض. ملح حسب الرغبة . قليل من الفلفل الأسود .ملعقتين شوفان . 2 كوب ماء
الطريقة:
تقطع جميع الخضار مكعبات وتغلى في قدر مع الماء وباقي المقادير حتى تنضج الخضار
توضع في خلاط وتضرب .
ثم تعاد على النار لتغلي .
وتقدم ساخنة
وبالهناء
شوربه المشروم بالكريمه
المقادير:
1 كوب مشروم شرائح .
1 ملعقة أكل بصل مفروم.
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
2 ملعقة أكل سمن ( أو تستبدل بالقليل من الزيت ) .
2 ملعقة اكل طحين ابيض.
4 كوب ماء.
3 ملعقة طعام حليب بودره .
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة ) .
مكعبات خبز أبيض محمصة .
للتزيين :
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
الطريقة:
- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت ) .
يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق .
ثم يضاف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- يذوّب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب .
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النارو يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم.
- و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة
شوربه ثمار البحر
المقادير:
ربع كيلو ربيانو جمبرى متوسط الحجم-
ربع كيلو بلح البحر-
ربع كيلوسمك هامور مقطع-
ربع كيلو نقر (اخطبوط صغير الحجم) مقطع-
عدد 4 حبات كابوريا مقطعة اربع قطع-
بصلتان كبيرتان مقطع تقطيع صغير-
اثنين فص من الثوم-
مكعبي ماجي - زنجبيل طازج مقطع قطع صغيرة (كلما كان طازجا أفضل)-
ملح (اونو مومينتو)ملعقتين كبيرتين -
ملح الطعام حسب الرغبة -
عصير ليمونة واحدة -
فلفل اسود -
زيت اربع ملاحق -
فلفل أخضر حريف (حار) مقطع قطع متوسطة-
ماء 5 أكواب -
4 ملاعق نشاءاو كورن فلاور -
الطريقة:
يقدح البصل والفلفل الاخضر بالزيت حتى يلين، ثم تضاف مكعبات ماجي وتقلب مع البصل والفلفل ثم يضاف الزنجبيل ويقلب
يضاف بعدها الربيان والنقر والهامور وكل الاسماك الموجودة عندك وتقلب مع الخليط حتى يبدأ الماء يخرج منها يضاف عندها ملح اونو مومينتو والفلفل الاسود ثم يضاف الماء ويترك لينضج وقبل النضج بقليل يضاف الملح والليمون
ثم تذاب 4 ملاعق من النشاء في ماء بارد ويصب فوق الشوربة حتى تثخن قليلا ، تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة