راجية عفو الله
25-Jul-2007, 06:47 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
معظم أنواع الأعسال المغشوشة بشراب السكر تكون غالياً خفيفة القوام (اللزوجة)
- وهذا ينطبق أيضاً على العسل الطبيعى والذى تزيد فيه نسبة الرطوبة عن 18%
والذى يسقط فى اختبار المواصفات القياسية بالرغم من عدم احتوائه على أية إضافات خارجية
- وبطريقة بسيطة للغاية يمكن التعرف مبدئياً على نوعية العسل,
وتعتمد هذه الطريقة على ذوبان العسل فى الماء البارد.
فإذا قمت بإضافة قطرة من العسل الطبيعى إلى كوب من الماء البارد فإنها لن تذوب بسرعة وسوف تكون خيط سميك فى قاع الكوب,
وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتوائه على أى مكونات غير طبيعية,
أما إذا بدأت القطرة فى التشتت فى الماء فان هذا يدل على أن العسل مغشوش
- أو على الأقل محتواه المائى أعلى من المقرر فى المواصفات القياسية للعسل
فى هذا الشكل :
عسل طبيعى لا يذوب بسرعة فى الماء البارد, يكون خيط سميك يتجمع فى قاع الكوب.
http://www.moq3.com/img/uploads/VEN77912.jpg (http://www.moq3.com/img/)
وفى هذا الشكل:
عسل نحل مضاف اليه شراب السكر(70%), لاحظ كيف تتشتت قطرات العسل بمجرد امتزاجها بالماء البارد
http://www.moq3.com/img/uploads/ilE78004.jpg (http://www.moq3.com/img/)
وهذا الشكل :
نفس الخليط السابق- بعد إضافة كمية أكبر من العسل إلى الماء, لاحظ كيف يتجمع العسل فى شكل قطرات متناثرة فى قاع الكوب
http://www.moq3.com/img/uploads/yu178078.jpg (http://www.moq3.com/img/)
معظم أنواع الأعسال المغشوشة بشراب السكر تكون غالياً خفيفة القوام (اللزوجة)
- وهذا ينطبق أيضاً على العسل الطبيعى والذى تزيد فيه نسبة الرطوبة عن 18%
والذى يسقط فى اختبار المواصفات القياسية بالرغم من عدم احتوائه على أية إضافات خارجية
- وبطريقة بسيطة للغاية يمكن التعرف مبدئياً على نوعية العسل,
وتعتمد هذه الطريقة على ذوبان العسل فى الماء البارد.
فإذا قمت بإضافة قطرة من العسل الطبيعى إلى كوب من الماء البارد فإنها لن تذوب بسرعة وسوف تكون خيط سميك فى قاع الكوب,
وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتوائه على أى مكونات غير طبيعية,
أما إذا بدأت القطرة فى التشتت فى الماء فان هذا يدل على أن العسل مغشوش
- أو على الأقل محتواه المائى أعلى من المقرر فى المواصفات القياسية للعسل
فى هذا الشكل :
عسل طبيعى لا يذوب بسرعة فى الماء البارد, يكون خيط سميك يتجمع فى قاع الكوب.
http://www.moq3.com/img/uploads/VEN77912.jpg (http://www.moq3.com/img/)
وفى هذا الشكل:
عسل نحل مضاف اليه شراب السكر(70%), لاحظ كيف تتشتت قطرات العسل بمجرد امتزاجها بالماء البارد
http://www.moq3.com/img/uploads/ilE78004.jpg (http://www.moq3.com/img/)
وهذا الشكل :
نفس الخليط السابق- بعد إضافة كمية أكبر من العسل إلى الماء, لاحظ كيف يتجمع العسل فى شكل قطرات متناثرة فى قاع الكوب
http://www.moq3.com/img/uploads/yu178078.jpg (http://www.moq3.com/img/)